Faites le plein d'oméga 3 !
La liste des produits que vous pourrez trouver sur les étals de poisson ou dans les restaurants le long de La Vélomaritime est longue : sole, turbot, lotte, saint-pierre, rouget, barbue, bar, carrelet, maquereau, truite de mer, lieu, seiche, merlan et aussi coquillages et crustacés : homard, crevette grise, étrille, bigorneaux, bulots, praires, coques, huîtres, moules, Coquille Saint-Jacques... De quoi faire le plein de protéines et d'oméga 3 !
Les marchés aux poissons
Dans de nombreux ports, vous pourrez profiter de la pêche du jour avec les marchés aux poissons : Boulogne-sur-Mer, Étaples-sur-Mer, Fécamp, Dieppe, Ouistreham, Courseulles-sur-Mer, Port-en-Bessin...
À Cancale, faites un tour au marché aux huîtres ouvert tous les jours et dégustez sur place des huîtres en provenance directe des producteurs.
Les visites de criées sont aussi l'occasion de découvrir le quotidien des pêcheurs. À Roscoff des visites commentées sont organisées, ainsi qu'à Erquy...
Les Moules de Bouchot
Près de la moitié de la production française de moules de Bouchot provient des sites de production de la Manche à la Mer du Nord. Vous trouverez bien de quoi vous régaler ! Cultivées sur des pieux de bois plantés en mer, elles ont une chaire tendre et savoureuse et peuvent prendre une couleur jaune orange. En Baie du Mont-Saint-Michel, elles bénéficient de l'AOP (Appellation d'Origine Protégée).
😋 Entre la traditionnelle marinière et la douceur de la crème, succomberez-vous à la tentation des moules au Camembert, au Maroilles ou encore aux saveurs exquises du cidre et de la bière ?
Les huîtres, du producteur au consommateur !
Vous êtes amateurs d'huîtres ? Quelles soient creuses ou plates, les occasions d'en déguster face à la mer et directement du producteurs seront nombreuses !
Quelques adresses :
- sur l'étape Ouistreham > Arromanches : vous passerez devant le bar à huîtres du Vivier à Colleville-Montgomery
- sur l'étape Plougasnou <> Morlaix, sur le port de Térenez "Les huîtres de Sterec"
- à Cancale sur le marché aux huîtres, au bout du port,sous le phare de la Houle
- sur l'étape Matignon <> Erquy, dans la Baie de la Fresnaye à Fréhel (Port-à-la-Duc), vous pourrez déguster les huîtres de Nicolas Nonnet au Bistrot Z'à Huîtres
- sur l'étape Berck <> Le Touquet, au Bar à Huîtres du Touquet-Paris-Plage
La Coquille Saint-Jacques : LE produit gastronomique de La Vélomaritime
On la pêche d'octobre à mai principalement à Boulogne-sur-Mer, Étaples, Dieppe, Fécamp, Port-en-Bessin, Grandcamp-Maisy, Saint-Vaast-la-Hougue, et en Baie de Saint-Brieuc (Erquy, Saint-Quay-Portrieux et Loguivy-de-la-Mer) mais aussi à Saint-Malo, en Baie de Morlaix...
Vous pourrez la consommer crue en tartare ou carpaccio ou le plus souvent cuite poêlée, rôtie ou pochée.
Une dizaine de fêtes lui rendent hommage chaque année, à Ouistreham, à Port-en-Bessin, en Baie de Saint-Brieuc, Etaples-sur-Mer...
📅 2025-2026 :
- 18 et 19 octobre 2025 à Ouistreham : Fête de la Coquille & de la Gastronomie
- 25 et 26 octobre 2025 à Saint-Brieuc : Festival de la Coquille au port du Légué
- 24 au 26 octobre 2025 à Villers-sur-Mer : Fête de la coquille Saint-Jacques et des fruits de mer
- 8 et 9 novembre 2025 à Port-en-Bessin : Fête de la coquille Saint-Jacques et Festival de Chants de marins d’Europe
- 15 et 16 novembre 2025 à Dieppe : Foire aux harengs et à la coquille Saint-Jacques
- 22 et 23 novembre 2025 à Courseulles-sur-Mer : Fête de la coquille
- 29 et 30 novembre 2025 à Grandcamp-Maisy : Coquille Saint-Jacques en fête
- 6 et 7 décembre 2025 à Trouville-sur-Mer : Coquilles et Saveurs
- 4 et 5 avril 2026 : Fête de la Coquille à Étaples-sur-Mer
- 25 et 26 avril 2026 : Fête de la Coquille Saint-Jacques à Erquy
Le hareng, poisson roi
Le hareng a fait la fortune de régions, de villes et de sociétés marchandes d’Europe du Nord. Grâce à lui, Boulogne-sur-Mer et Fécamp se sont enrichies dès la fin du XIXème. Après l’effondrement des stocks dû à la surpêche dans les années 70, la ressource s’est reconstituée.
On le retrouve surtout sur le littoral de Seine-Maritime et jusqu'à la mer du Nord. C'est à partir du mois d'octobre jusqu'au mois de janvier qu'il est le plus savoureux.
Grillé, mariné, avec un peu de citron et un verre de vin blanc, le hareng se mange à toutes les sauces.
En novembre, de nombreuses fêtes lui sont consacrées : à Berck-sur-mer, à Calais, à Etaples, au Tréport, à Dieppe, à Fécamp...
📅 En 2024 :
- Le Tréport les 9 et 10 novembre
- Dieppe les 16 et 17 novembre : Foire aux harengs et à la coquille Saint-Jacques
- Etaples-sur-Mer les 16 et 17 novembre
- Cayeux-sur-Mer le 16 novembre : La harengade des Pompons rouges
- Calais 23 et 24 novembre
- Boulogne-sur-Mer 23 et 24 novembre
- Saint-Valery-en-Caux (date à venir)
- Fécamp 23 et 24 novembre
La salicorne, le haricot de mer
On trouve cette petite plante comestible sur les bords de mer et plus précisément dans les sols contenant de fortes concentrations en sel. Elle pousse donc naturellement dans les pré-salés de la Baie du Mont-Saint-Michel et en Baie de Somme.
On la récolte entre fin mai et fin août. Après l'avoir rincée à l'eau claire, elle se consomme crue en condiment ou salade mais aussi cuite à la vapeur en légume d'accompagnement comme des haricots verts.
Riche en minéraux (iode, fer, calcium, potassium), en vitamines A, B et C, elle est également diurétique et dépurative et très peu calorique !